Voici comment des industriels fabriquent des fausses olives noires



Un documentaire diffusé sur France 5 a révélé les secrets des industriels pour donner la couleur noire aux olives. Raphaël Haumont, de la faculté des Sciences d'Orsay, explique comment des industriels fabriquent des fausses olives noires avec des olives vertes en les teintant grâce à un additif alimentaire : le gluconate ferreux. Le consommateur est ainsi dupé sur la texture, la saveur et la couleur du produit.



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